受到數(shù)字技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、智能手機(jī)等新一代移動(dòng)終端設(shè)備的普及和巨大沖擊，成都印刷廠業(yè)務(wù)下滑的趨勢(shì)難以逆轉(zhuǎn)，但是包裝印刷技術(shù)隨著新技術(shù)、新工藝的發(fā)展，不斷創(chuàng)新融合，逐漸開辟了新的發(fā)展路徑。國(guó)家新聞出版廣電總局在《印刷業(yè)“十三五”時(shí)期發(fā)展規(guī)劃》中明確指出：到“十三五"期末，綠色印刷產(chǎn)值占印刷總產(chǎn)值的比重超過(guò)25%,數(shù)字印刷的年復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)30%。
當(dāng)今，消費(fèi)者的需求日趨多元化和個(gè)性化。在智能化、信息化背景下，食品包裝的功能己經(jīng)不再局限于包裝產(chǎn)品本身，它還旨在為消費(fèi)者提供優(yōu)秀的消費(fèi)體驗(yàn)和服務(wù)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的可追溯及數(shù)據(jù)收集，提升防偽、綠色環(huán)保功能。
數(shù)字化防偽食品包裝，防偽是食品包裝重要的功能之一，新工藝、新技術(shù)在食品包裝上的不斷發(fā)展和應(yīng)用，目的就是為了設(shè)立高技術(shù)壁壘，使食品包裝不易仿制，以達(dá)到品牌保護(hù)的目的。食品包裝常用的防偽工藝技術(shù)主要包括材料防偽（防偽性承印材料、防偽油墨）、工藝防偽（印刷防偽技術(shù)、印后防偽工藝如全息燙金防偽等）和數(shù)字防偽（唯一防偽噴碼）。伴隨著網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的發(fā)展，計(jì)算機(jī)技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和可變數(shù)據(jù)印刷等技術(shù)為食品包裝防偽提供了新的防偽方式。
1、唯一防偽礙
唯一防偽碼是指在食品包裝上噴印二維碼。利用數(shù)字印刷技術(shù)，將可變信息轉(zhuǎn)化為二維碼，再通過(guò)專用設(shè)備噴印到食品包裝上，形成一個(gè)唯一的“身份證”，實(shí)現(xiàn)一包一碼，既能起到防偽作用，又能進(jìn)行產(chǎn)品溯源。唯一防偽碼技術(shù)可以使食品企業(yè)對(duì)其產(chǎn)品從生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)到分銷、物流運(yùn)輸以及消費(fèi)等環(huán)節(jié)進(jìn)行跟蹤并采集數(shù)據(jù)。目前己有許多新上市的食品包裝產(chǎn)品已經(jīng)應(yīng)用唯一二維碼印刷技術(shù)。
2、RFID 技術(shù)
射頻識(shí)別（Radio Frequency Identification, RFID）是利用電磁感應(yīng)或微波進(jìn)行非接觸雙向通信的一種自動(dòng)識(shí)別技術(shù)。在食品行業(yè)，一些不法商家為獲取巨額利益鋌而走險(xiǎn)生產(chǎn)、銷售假食品，消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)，經(jīng)常無(wú)法從包裝外觀上識(shí)別真?zhèn)危适称废M(fèi)者希望通過(guò)一種簡(jiǎn)便有效的方式識(shí)別產(chǎn)品真?zhèn)?，食品包裝引入RFID技術(shù)可以滿足這一需求。
若RFID技術(shù)應(yīng)用于食品包裝，它可以對(duì)食品包裝產(chǎn)品從最初的物資原料、生產(chǎn)的過(guò)程、倉(cāng)儲(chǔ)的狀態(tài)、物流動(dòng)態(tài)，到最后的經(jīng)銷商終端銷售動(dòng)態(tài)信息進(jìn)行全方位的跟蹤記錄。建立起產(chǎn)業(yè)鏈防偽溯源管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品包裝產(chǎn)品整個(gè)生命周期全過(guò)程的質(zhì)量監(jiān)控和產(chǎn)品追溯’可以從根源上杜絕假煙，達(dá)到防偽溯源的目的。
